Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g filets van vaste witte vis (zeeduivel,zeebaars,griet,zeetong,...),
1 ui,
4 teentjes knoflook,
halve rode paprika,
halve groene paprika,
2 tomaten,
100 g inktvisringen,
1 dl olijfolie,
enkele draadjes saffraan,
250 g spaghetti,
5 dl visbouillon,
50 g erwten,
200 g kleine roze garnalen,
8 grote mosselen,
8 mooie gamba′s,
4 langoustines,
1 eetlepel gehakte peterselie,
p
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en de knoflook fijn, snijd de paparika′s in blikjes, pel de tomaten en snijd deze ook in blokjes. Verhit in een wok wat olijfolie en fruit hierin de knoflook, de ui, de inktvisringen en de paprika. Snijd de vis in blokjes en voeg deze toe. Kruid met peper en zout. Voeg dan de blokjes tomaat, de draadjes saffraan en de spaghetti (in stukjes van 2 cm) toe. Laat even op een hoog vuur bakken en roer goed om. Giet de visbouillon in de wok, minder het vuur, voeg de erwtjes, de rauwe garnalen toe en laat nog wat garen. Schik na 5 minuten de mosselen, de gamba′s en de langoustines op het noedelmengsel. Laat nog even sudderen tot de pasta gaar is, neem dan de wok van het vuur, dek af en laat nog 3 minuten trekken.
|
|